日記的雑感 Archive

「ポールジローで何か美味い物を作ってよ」
　
「これは、ストレートで飲まれた方が・・・」
　
「そうなんだけどね、『スイート・デビル』のような化け物作れるひとなら、
　なにかやってくれそうだからさ・・・」
　
「わかりました」
　
　
ポール・ジロー・エクストラヴァイユー　２
ベルヴェデール・ウォッカ　１
レモンジュース適宜
レモンピール
　
シェイクして少しアイスフレークを散らした形のカクテル。
レモンピールを効かせる。
　
　
「ショートカクテルを作るのは久しぶりですね」
　
「最初の一口だけ味わって頂いたら、その後レモンピールをかけますので」
　
「変身の楽しみを味わえ・・と？」
　
「はい」
　
　
キンキンに冷やしたアップグラスに注がれたソレは、ポーランド産のフレーバーウォッカの味わいと
ポール・ジローらしい香りと苦みのバランスが上手く絡んだ逸品になっている。
　
　
「美味い・・(^_^)」
　
「では、魔法です」
　
　
バーテンダーがピールを絞ると、
爽やかなレモンの香りが立ち上る。
　
　
え・・？
これ、凄い美味いじゃん・・・(^_^;)
ほんの少し混ざっているレモンジュースが、いきなりレモンその物に変身するほどの変化が楽しい。
　
　
「名前は？」
　
「ついてません。
　また、つけてください・・・」
　
「え・・・と、そうだ！
　今日が１３日なので、『ラッキー１３』ってどう？
　こんなに美味しいカクテルが飲めるラッキーな１３日だって」
　
　
勿論、深い意味はありません。
大好きなブランド名でもある「LUCKY13」にあやかって、
勝手につけちゃいました（爆）
　
　
ショートカクテルなので、三口で干してしまう・・・と
当たり前の事だけど次が飲みたくなる（爆）
　
　
「で、次は？」
　
「え・・と、はい。」
　
　
ポール・ジロー　３
レモンジュース　１
カシス　
　
またもや、ショートカクテルである。
シェーカーで冷やされたそれは、カシス独特の色を纏っていた。
　
　
「これは？」
　
「ジャックローズというカルバドスを使うカクテルがあるんですが、
　そのカルバドスをジローに換えて、カシスを使って作ってみました。」
　
　
え・・・？
これも侮れない・・・(^_^)
　
カシスとレモンのバランスも良いのだが、
ジローの持つ苦みが上品なアクセントになっている。
　
　
「もしかして、これも名無し？」
　
「はい」
　
「それじゃ女性が好みそうな上品な甘さがある・・という事で、
　『クイーンローズ』ってどう？」
　
「良いですね(^_^)」
　
「だけどさ・・・
　このペースでショート飲んでると、潰れちゃうよ」
　
「では、ビトウィーン・ザ・シーツでも作りましょうか」
　
「潰したいの？」
　
「いえいえ」
　
　
えぇ・・・
バカ丸出しですから(^_^;)

懐かしい店に顔を出す。
　
自分がモルトを覚えたその店には、以前と変わらない空気が流れていて、
相変わらずの気分でレアなモルトを選ぼうとしていた。
　
　
え？
ちょっと待って・・・・
　
飲みたい・・と思わせるモルトが無い？？
　
　
そう・・・
ここしかないだろう・・と思えるようなモルトがいっぱいあったはずの店は、
現在手に入る若いモルトがずらっとならぶ店に変わっていた。
　
モルトファンが集う店だから、レアのモルトはどんどん飲まれてしまうのだろう・・・
　
入手困難なモルトは補充が効かないから、
今の風景は当然の帰着だ。
　
でも・・・
なんか寂しい・・という気持ちを持ってしまう。
　
どうにかして、今手に入るレアの物を揃えて欲しい・・・と
正直感じてしまうのだ。
　
　
実は、貴重なモルトを隠しているのかもしれない・・とも思ったが、
バックバーに流れる空気は以前の物とは全く違うのだ。
　
尋ねて、コレだけだ・・と聞いてしまったら、
二度と足を向けない事にもなりかねない・・・・ので、
この店の良い所だけを楽しむ事にした。
　
フードもモルトの扱いも素晴らしいこの店で、
今楽しめる美味しい物を楽しめばいい・・と。
　
　
しかし・・・
　
美味しいモルトは、本当に減ってしまったんだねぇ・・・(･_･､)

「いらっしゃいませ」
　
「久しぶりです」
　
「何にしますか？」
　
「ボイラーメーカーを」
　
　
いきなりマスターの顔が引き締まった。
　
　
「今日はラフロイグがカスクしかないですけど」
　
「お願いします」
　
　
ギネスをマグに注ぎ、ショットグラスになみなみとラフロイグを満たす。
　
ビロードの様な泡が少し収まる頃、２つのグラスが目の前に揃った。
　
　
モルトをこぼさないように静かにショットグラスを持ち上げ、
ギネスの泡の中に静かに沈め、指に泡が付きそうなるまで入ったところで、
意を決してリリースする。
　
・・・と、見事！　泡は盛り上がっただけで一滴もこぼれないまま、
ショットグラスだけが静かに底まで沈んだ。
　
ふわっと広がるアイラの香り・・・
舐めてみると、絶妙なブレンドで、ギネスとラフロイグが自己主張をする。
　
　
「やっぱ・・・これだなぁ」
　
「一気にいきますねぇ」
　
「うん、短時間に酔いたい感じだし」
　
「かけつけ３杯ですね」
　
「ショットガンはやらないよ」
　
　
以前この店で「かけつけ３杯」と言うと、ショットガン３杯を意味していた（爆）
　
なかなか飲める店が少ない「ボイラーメーカー」だからこそ飲む意味もあるんだが、
確かに力業で酔う飲み物である事は否めない。
　
殆ど一気飲みに近いスピードでボイラーメーカーを空けると、
マスターがにやりと笑った。
　
　
「ウーゲデール、ありますよ」
　
「いただきます」
　
　
テイスティンググラスにたっぷり注がれたウーゲデールは、
最近のアドベッグとしては文句のつけようが無い良質さを誇る。
　
久々に飲んでみると、妙に固さが取れた優しさだけが感じられるが、
しっかりと強すぎないアイラっぽさが、凄い魅力なのだ・・と再認識させられる。
　
コイツも少し乱暴にストレートでするすると飲むと、
目の前に三角のボトルがすっと置かれた。
　
　
「ソレラですけど、いかがですか？」
　
「フィディックかぁ・・、最近飲んでないねぇ」
　
　
気持ち良くモルトを飲む夜、
心は軽く、気持ちも穏やかになれる。
　
やっぱり飲まないとダメ・・・なんだなぁ・・・自分(/–)/

「今，フェアをやってるんですけど，飲みますか？」
　
「え？」
　
「こちらですが。」
　
「え～？　よく手に入ったねぇ」
　
　
バーテンダーが出してくれたのは，
キリンが作るモルト，「富士山嶺１８年」（４３％）だった。
　
　
「どうなの？」
　
「美味しいです」
　
「安い方は飲んだ事があるけど」
　
「どうですか？」
　
「値段の割には美味いと思ったけど，
　まぁ，国産のウィスキーって感じだったよ」
　
「じゃぁ，こちらは驚くかも知れません」
　
　
そこまで言われれば，飲むでしょ(^_^;)
　
テイスティンググラスに注いでもらった１８年は，
加水された４３％のモルトだが，足もそこそこ出る良い姿をしていた。
　
まず一口
　
え？
嘘？？
　
瓶半分ほどになっていたそれは，すでに有る程度開いている状況ではあるが，
いきなり飲んでみると，おそろしく柔らかい口当たりがある。
　
勿論，注いだばかりではフェノール臭があって，
このトップノートを飛ばさないと辛いのだが，
それを割り引いてもかなりのバランスを見せた。
　
５分放置した後，飲んでみる。
　
柔らかさの中に，若干のバニラ，柑橘系の香り，ほんの少しの焦げた香り・・・
　
１５０００円という上代が，その出来をアピールしているとは思ったが，
ここまでマトモだとは想像もしていなかった。
　
　
「バーボン樽，バッティングモルトの中にあるかもね。」
　
「一応，ジャパニーズ・オークと聞いています」
　
「ミズナラかい？」
　
「さぁ・・・(^_^;)」
　
　
１０分経ってからは，木材からでるような香りが増し，
当初にあったバランスが崩れだす。
　
酸っぱさに似た果実味に近い味わいと，木の個性が立ってきて，
それを味わっているうちに，眉間から上がフワフワと酔いだした。
　
　
「これ，いいかもね。
　でも私の身体には合わない成分がある。」
　
「人気は高いですよ」
　
「うん，売れると思う。
　下手なブランド物よりよっぽど美味いし，
　乱暴にすいすい飲むにはちょうど良いかもね」
　
　
キリンが御殿場で仕込んでいたモルトは，
ただならぬポテンシャルを持っていた。
　
最近の国産ウィスキーには，こういった良いモルトもある・・と
認識はしていたのだが，正直言って驚きと喜びを感じている。
　
ただ，コストが高い。
　
そのコストとパフォーマンスを比べると，
まだまだスコッチには距離があるように思えてならない。
　
むやみに高価にしているのでは無い事もわからないではないが，
そこら辺，どうにか頑張ってもらえないものだろうか？
＞大手国産メーカー殿

「今日は飲んでもらいたいのが数本あって・・」
　
「いきなり嬉しいですねぇ」
　
「ではまずはコレ」
　
　
と、マスターが出してきたのは、
　
　
アードモア１１年（シグナトリー）
　
　
「また、珍しいところからきたねぇ」
　
「若いですけど、結構良いんですよ」
　
「正直言って、過去に１回か２回しか飲んだ事が無いよ」
　
　
そう、このモルトはティーチャーズというブレンデッド用のモルトで
オフィシャルボトルは極めて少ない事と知名度の低さで、
普通のバーに存在する事は殆ど無いと言っても過言ではない。
　
強い味わいと少しまとわりつくような濃さがあって、
スコッチらしい旨味が存在している酒だ。
　
　
「この後にオスロスクとハイランドパーク２５年が待っています。」
　
「え？
　ハイランドパーク２５年？
　もしかして？？」
　
「ネタバレしちゃってるからなぁ・・・
　そうです、あの店で買っちゃいました」
　
「給料出たら買おうと思ってて、ふらっと顔だしたら
　昨日３本あったモノが全部売れちゃっててさぁ」
　
「私が買った時は最後の１本でしたよ」
　
「ま・・・いっか。買ってもここに置いておいて飲んじゃうだけだし（爆）」
　
　
会社の傍の酒屋で見つけた勉強品のハイランドパーク２５年は、
界隈の飲食店の注目を浴びていたモルトだった。
　
なんたって箱が無い・・というだけで、信じられない安さだったからだ。
（と言っても、程度問題だけど(^_^;)）
　
　
そんな他愛の無い会話を楽しみつつ、久々のアードモアを味わってみる・・・と
　
木のバットで硬球をジャストミートしたような感覚で
スカッとしたパンチが口の中で破裂した。
　
　
「若さ・・だねぇ。
　美味いねぇ～」
　
「いいでしょ。」
　
「やっぱり９０年代の酒は、それなりに一本調子だけど
　良い味出してるねぇ」
　
　
モルト全体に言える事として、７０年代前半までの酒と９０年代以降の酒は
ちゃんと個性があって美味しい・・・という事。
　
変化の幅と奥行きの深さ、そして生き残れただけの素晴らしさを持つ７０年代以前のモルトは
そら～美味くてたまらんけど、如何せん高すぎる。
　
対して９０年代以降の酒は、最初から最後まで同じ顔を見せる傾向が強いが
綺麗に化粧され、個性もブレず、どんな飲み方にも対応するイージーさがあって、
コレはコレで飲むに値する酒も多いのだ。
　
　
甘さと強めのキックは、長めの余韻の中で艶やかに輝き、
スコッチウィスキーを飲んでいる・・という満足を与えてくれる。
　
その心地よさがまた、次のモルトへの誘いになる・・・事は当然の帰結で、
結局、オスロスクとハイランドパーク２５年も飲んでしまう事になった。
　
　
「娑婆の空気はどうですか？」
　
「いいねぇ。
　美味い酒と美味いメシ。
　おまけに素敵な女性もいっぱいで・・・」
　
「早く楽になって、娑婆で遊んでくださいよ」
　
「なかなかシンドイのよ～」
　
　
制作現場にいるようになってから、行きつけの店に顔を出す時間は短くなった。
　
居心地の良い店も様変わりし、貴重な常駐店は数える程。
　
でもまぁ・・・、タイトな時間の中で味わう少しのモルトも、
実は美味しいモノだ、と最近は気付いてきた。
　
数々のモルトを飲んできた経験が、その美味しさをさらに楽しいモノにしてくれるのは、
今日のモルトでもよくわかる。
　
以前飲んだ時は・・・と思い出す時、飲んだ日の事やその頃の自分の環境、
そして感覚などが蘇るのだ。
　
そしてちゃんと、今飲んでるモルトと記憶の照合をしながら、
現在の自分の位置を刻んでいける。
　
　
肩肘張らずに、気持ち良く飲めれば楽しいのが酒ではあるが、
記憶がその楽しさに花を添えるのは紛れもない事実だと、
あらためて感じた夜だった(^_^)