ホフブロウ

　　　　　　　ハマには色々な国の船乗りが集うバーが
　　　　　　　数多くあった。
　　　　　　　　
　　　　　　　船を降りて横浜に居着き、そんなバーを開く者もいて、
　　　　　　　店名の最後に「ラストスタンド」という常套句が付いていたり、
　　　　　　　店内にはエンジン・テレグラフ（操船者が機関運転指令を連絡する装置）が
　　　　　　　置いてあったりする。
　　　　　　　（港のイメージを付けるために置いてる店も多いけど）
　

　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　そんな店も、円高や不景気、輸送形態の変化によってか訪れる船乗りが減って、
　　　　　　　また、オーナーが死去したりして姿を消していったのだが、
　　　　　　　生き残った店は、横浜らしさを匂わしつつも現代的な店へと変貌している。
　
　　　　　　　久々に行こうと思った「ホフブロウ」もそんな変身を余儀なくされた店だけど、
　　　　　　　昔ながらのメニューもいくつか残っているので、それを目当てに行く・・ワケだ(^_^;)
　
　

　
　
　　　　　　　横浜は雨は上がり、気温も下がった。
　
　　　　　　　気付けば秋？
　　　　　　　な気分にもなるけど、今日の目当ては「スパピザ」と「ビール」。　
　
　　　　　　　「スパピザ」とはこの店の名物で、
　　　　　　　鉄皿の上にナポリタン系のスパゲッティを乗せ
　　　　　　　その上チーズを乗せてオーブンで焼いたもの。
　
　　　　　　　もともとはドイツの家庭料理を参考に作られた物だと聞くけど
　　　　　　　店のオーナーは昭和２２年に店を作った人とは関係無く
　　　　　　　店が入ってるビルのオーナーらしい。
　
　　　　　　　現在の店は昭和５５年に海岸通りから移転してきたのだが、
　　　　　　　仕事の関係でよく使うようになったのはそれから数年後の事。
　
　　　　　　　当時は、ホテルの食事が高いから・・と食べに来る人や、
　　　　　　　昼間っから飲みたい人達が多くいて、カウンターでは一日中
　　　　　　　ジョッキを煽る人達で溢れていた。

　　　　　　　昼のランチを食べに行く事もあったけど
　　　　　　　サービスしてくれる外国人の高齢な女性がいて、
　　
　　　　　　　
　　　　　　　「何する？」
　　　　　　　
　　　　　　　「スパピザを」
　　　　　　　
　　　　　　　「そんな物食べたら身体に悪いからやめな」
　　　　　　　
　　　　　　　「・・・」
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　みたいな乱暴極まりない口調が有名だった。
　　　　　　　
　　　　　　　だから、この店は嫌いだ！って叫ぶ人も結構いたけど、
　　　　　　　それも味のうち・・と楽しむ事にしたのだが、
　　　　　　　食べたい物を食べさせてくれなかった事を思い出す。
　　　　　　　（だったら売るなよ？・・みたいな）
　　　　　　　　
　　　　　　　異動になって夜も寝られない仕事になってからは
　　　　　　　明け方まで営業していたこの店で朝ご飯。
　　　　　　　　
　　　　　　　モーニングセットがあったけど
　　　　　　　明け方まで営業していたバーテンダーがビールを飲みにも来るので
　　　　　　　コッチもそれに乗っかって朝５時から飲んだくれ～♪
　　　　　　　な事にもよくなっていたっけ（爆）
　　　　　　　　
　　　　　　　　

　
　
　　　　　　　しまった・・・
　　　　　　　量、凄かったんだ(･.･;
　　　　　　　　
　　　　　　　しかもグツグツと沸くチーズは油の海に泳いでいる。
　
　　　　　　　う～～～ん
　　　　　　　カロリーが恐い。
　
　　　　　　　　
　　　　　　　あ・・
　
　　　　　　　懐かしいな、この味。
　
　
　　　　　　　前のオーナーが変わった時に
　　　　　　　本来のうどんの様なスパゲッティが細めのパスタになって
　　　　　　　何だか違う料理になっちゃったなって思った事を思い出すけど、
　　　　　　　今日のこれは、麺は細めでも味のバランスが良くなっていて妙に美味しく、
　　　　　　　しかも以前の味わいに近いと感じさせられた。
　　　　　
　　　　　　　たまに来る時は必ず「麺半分にしてね」って頼むんだけど
　　　　　　　今日はこれで１日分のカロリー摂取と諦める。
　
　　　　　　　そしてこの焼けたチーズがビールに合い、
　　　　　　　ナポリタンと言うよりもミートソースに近い味わいのソースが
　　　　　　　妙に美味しかったりするんだな。
　
　
　　　　　　　あ・・・
　　　　　　　でも、この料理、以前はこんなにチーズ使ってなかったよ。
　
　　　　　　　しかも麺やチーズがもっとパリパリになっちゃうほど焼かれてて・・・
　
　　　　　　　そうか
　　　　　　　料理人も変わったんだな。
　
　　　　　　　懐かしいだけでは生き残れないって思ったのか、
　　　　　　　今の人の嗜好に合わせてチーズを選び量を増やしたのかも、知れないね。
　
　
　　　　　　　変わったと思わせないで
　　　　　　　アップデートするのは難しい。
　
　　　　　　　でもそれが、生き残る術なのだろう。
　
　　　　　　　そんな事を感じる休日、
　　　　　　　自分のアップデートはちょっと情けないって思ったら
　　　　　　　余計にビールが飲みたくなった(^_^;
　
　
　　　　　　　ごちそうさまでした。
　

「ザ・ホフブロウ」
　０４５－６６２－１１０６
　横浜市中区山下町２５－１ 上田ビル１Ｆ